Taller de elaboración de un panecillo de brioche

Descubre el delicioso pan de brioche. El consumo de pan con chocolate, en aquella época, se consideraba muy indicado para personas convalecientes, para combatir el adelgazamiento y el raquitismo, para fortalecer a las mujeres durante los períodos de lactancia y para los niños durante la dentición. Desde principios del siglo XX llegó a Barcelona cacao procedente de la Guinea española, lo que favoreció la multiplicación de las industrias chocolateras y su popularización entre la sociedad. El consumo de pan con chocolate llegó a generalizarse entre la población. Entre las clases acomodadas, el brioche podía adquirirse en panaderías y pastelerías, y consumirlo en las meriendas domésticas era un signo de distinción y de gusto por un tipo de pan más refinado y de elaboración más delicada.